Hirnholz ist die quer zur Faserrichtung liegende Schnittfläche eines Holzteils. Die Jahresringe sind dort besonders gut sichtbar. Weil Feuchtigkeit entlang der Fasern leichter aufgenommen werden kann, sind frei bewitterte Hirnholzflächen konstruktiv zu schützen. Ihre Trag- und Verbindungseigenschaften unterscheiden sich von denen parallel zur Faser beanspruchter Bereiche.